Roner per cottura sottovuoto a bassa temperatura
i roner per cottura sottovuoto a bassa temperatura sono strumenti ideali per la cucina sous vide. Infatti questi strumenti permettono di monitorare la temperatura dell’acqua di cottura direttamente all’interno delle pentole.
Questi strumenti sono dotati di un’apposita pinza a molla per essere applicati e fissati sul bordo verticale della pentola. La presa elettrica permette di alimentarli.
I roner per la cottura sottovuoto a bassa temperatura monitorano la variazione di temperatura dell’acqua di cottura. Riescono a rilevare variazioni di decimi di grado. In questo modo, definita la temperatura esatta, il roner si occupa di mantenerla nel tempo.
Uno dei principi fondamentali della cottura sottovuoto, infatti, è quello di preservare la temperatura a lungo. E’ un tipo di cottura lenta, che richiede tempo ed un lungo monitoraggio. Con il roner, invece, è possibile monitorare senza dovere stare continuamente a controllare. Penserà infatti lui ad attivarsi per riscaldare l’acqua all’occorrenza, senza ulteriori fonti esterne.
