Vakuummaschinen mit externer Absaugung

Vakuumiergeräte mit Außenabsaugung sind ideale Geräte, um Lebensmittel haltbarer zu lagern und sie vor Feuchtigkeit, Luft und Verunreinigungen von außen zu schützen.

Diese Geräte sind besonders in der Küche nützlich, um die Frische von Lebensmitteln zu verlängern und Verderb zu verhindern.

 

Hauptmerkmale

1. Externe Absaugtechnik: Vakuummaschinen mit externer Absaugung entfernen die Luft in speziellen Beuteln oder Behältern und schaffen so eine Unterdruckumgebung, die den Oxidationsprozess und das Wachstum von Bakterien verlangsamt. Die Absaugung erfolgt über einen mit der Maschine verbundenen Schlauch, der die Luft aus dem Beutel absaugt und die Öffnung hermetisch verschließt.
2. Benutzerfreundlichkeit: Die meisten dieser Geräte sind sehr einfach zu bedienen: Sie müssen lediglich den Beutel einlegen, das gewünschte Programm auswählen und die Maschine einschalten. Darüber hinaus bieten einige Geräte Optionen für verschiedene Arten von Lebensmitteln, wie z. B. frisch, trocken oder empfindlich.
3. Dichtungsfunktion: Zusätzlich zur Luftansaugung verfügen viele externe Absauggeräte über eine Versiegelungsfunktion, die die Beutel hermetisch abdichtet und so den maximalen Schutz des Inhalts gewährleistet. Einige Modelle bieten auch die Möglichkeit, ohne Luftansaugung zu versiegeln, was die Vielseitigkeit weiter erhöht.
4. Vielseitigkeit: Diese Maschinen sind nicht nur auf die Konservierung von Lebensmitteln beschränkt. Sie können auch zum Verpacken von Zutaten für das Sous-vide-Verfahren, zum Schutz von Dokumenten, zum Versiegeln zerbrechlicher Gegenstände oder sogar für die Langzeitlagerung verwendet werden.

 

Wie man eine externe Saugmaschine auswählt

1. Kraft und Geschwindigkeit: Die Leistung der Pumpe ist entscheidend, denn sie bestimmt die Geschwindigkeit, mit der die Luft aus dem Beutel entfernt wird, und die Qualität der Versiegelung. Eine stärkere Pumpe sorgt für eine effektivere Absaugung und eine schnellere Zeit.
2. Größe und Fassungsvermögen: Achten Sie darauf, ob sich die Maschine an unterschiedliche Beutelgrößen anpassen lässt. Einige Modelle unterstützen nur Standardbeutelgrößen, während andere mehr Vielseitigkeit bieten, mit Optionen für größere oder kleinere Beutel.
3. Zusätzliche Funktionen: Einige Maschinen bieten erweiterte Optionen wie die Steuerung der Siegelkraft, voreingestellte Programme für verschiedene Arten von Lebensmitteln (z. B. für Fleisch, Fisch, Gemüse) und die Möglichkeit, mit zusätzlichen Behältern zu arbeiten.
4. Leichte Reinigung und Wartung: Eine leicht zu reinigende Saugmaschine ist für eine lange Lebensdauer unerlässlich. Achten Sie auf Modelle, die abnehmbare und waschbare Teile haben, wie z. B. die Tropfschale, und die so konstruiert sind, dass das Risiko einer Verstopfung der Pumpe minimiert wird.
5. Design und Robustheit: Schließlich werden auch die Ästhetik und die Robustheit des Produkts bewertet. Ein gutes ergonomisches Design erhöht den Nutzungskomfort, während eine solide Konstruktion die Haltbarkeit gewährleistet.

Mit einem externen Vakuumiergerät können Sie die Effizienz in der Küche verbessern, Abfälle reduzieren und die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern, was die Lagerung einfacher und sicherer macht.

 

Vakuumbeutel zur Verwendung mit externen Saugmaschinen

Externe Saugmaschinen sind nur mit speziellen geprägten oder zentralen Kanalvakuumbeuteln und -rollen kompatibel.

Sie müssen aus geeigneten Materialien bestehen, um eine gute Abdichtung und lange Haltbarkeit zu gewährleisten. Insbesondere müssen sie eine ausreichende Dicke aufweisen, um die Lebensmittel vor der Luft zu schützen und das einwandfreie Funktionieren der Maschine zu gewährleisten.

 

Vorgeformte Vakuumbeutel

Diese Beutel sind bereits zugeschnitten und gebrauchsfertig, mit einer Versiegelung auf einer Seite und einer rauen Innenfläche, die das Ansaugen der Luft erleichtert. In der Regel ist diese Oberfläche quadratisch oder rautenförmig und erzeugt einen Unterschied von Spitzen und Mulden, um das Ansaugen zu erleichtern. Sie gehören zu den gebräuchlichsten und leicht erhältlichen Beuteln und sind für alle Vakuummaschinen mit Außenabsaugung geeignet, sofern sie eine ausreichende Dicke aufweisen.

• Material: Polyethylen (PE) oder eine Kombination aus Polyamid und Nylon.
• Oberfläche: Geprägte oder strukturierte Innenseite zur Verbesserung der Saugkraft.
• Maßnahmen: Erhältlich in verschiedenen Größen (klein, mittel, groß), um den Verpackungsanforderungen für verschiedene Lebensmittel gerecht zu werden.

 

Vakuumrollen

Vakuumrollen bieten mehr Flexibilität als vorgefertigte Beutel, da sie auf die gewünschte Länge zugeschnitten werden können, die perfekt zur Menge der aufzubewahrenden Lebensmittel passt. Nach dem Schneiden der Rolle wird einfach eine Seite verschweißt, um einen maßgeschneiderten Beutel zu erstellen.

• Material: Wie vorgeformte Beutel werden auch Rollen im Allgemeinen aus Polyethylen oder einer Kombination aus Polyamid und Nylon hergestellt.
• Oberfläche: Geprägt, um den Lufteinlass zu erleichtern.
• Vielseitigkeit: Ideal für Lebensmittel unterschiedlicher Größe oder für diejenigen, die variable Portionen verpacken müssen.

 

Säcke mit Ventilsystem:

Einige Vakuumiergeräte erlauben die Verwendung von Beuteln mit einem kleinen eingebauten Ventil.

Diese Beutel sind so konzipiert, dass sie mit einer separaten Vakuumpumpe oder mit Modellen, die über eine Entlüftungsfunktion verfügen, auch ohne vollständige Versiegelung verwendet werden können.

Sie sind zwar weniger gebräuchlich, aber nützlich für diejenigen, die eine spezielle Lösung für Lebensmittel suchen, die ein präziseres Vakuummanagement erfordern, wie z. B. beim Vakuum-Sous-Vide-Garen.

 

Sous-vide-Vakuum-Garbeutel

Obwohl nicht unbedingt für alle Geräte erforderlich, sind die für das Sous-vide-Garen entwickelten Vakuumbeutel mit vielen Geräten mit externer Absaugung kompatibel.

Diese Beutel sind in der Regel dicker und stabiler, um den hohen Temperaturen während des Backvorgangs standzuhalten.

• Material: Sie werden häufig aus Nylon, Polyamid und Polypropylen hergestellt und halten mindestens 121 Grad über mehrere Stunden aus, ohne dass Kunststoff an die Lebensmittel abgegeben wird.

 

Wie man die richtigen Beutel für externe Saugmaschinen auswählt

• Größe: Wählen Sie die Größe des Beutels entsprechend der Menge der Lebensmittel, die Sie aufbewahren möchten. Die Verwendung zu kleiner oder zu großer Beutel kann die Wirksamkeit der Versiegelung beeinträchtigen.
• Materialstärke: Wenn Sie empfindlichere oder feuchtere Lebensmittel aufbewahren wollen, sollten Sie sich für dickere Beutel entscheiden, die besser abdichten und schützen.
• Qualität: Achten Sie darauf, dass Sie qualitativ hochwertige Beutel kaufen, da zu dünne Beutel beim Vakuumieren leicht brechen oder nicht richtig abdichten können.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es ratsam, die Empfehlungen des Staubsaugerherstellers zu prüfen, da einige Modelle bestimmte Beutel oder Materialien benötigen, um optimal zu funktionieren.

 

Professionelle Vakuummaschinen mit externer Absaugung

Professionelle Vakuummaschinen mit externer Absaugung sind fortschrittliche Geräte, die eine hohe Leistung, eine lange Lebensdauer und eine hohe Effizienz sowie die Einhaltung der Normen für den Kontakt mit Lebensmitteln und die Reinigung sowie der Maschinenvorschriften gewährleisten.

Diese Maschinen werden hauptsächlich in professionellen Umgebungen wie Restaurants, Feinkostläden, Verpackungslabors und Supermärkten eingesetzt, wo es darauf ankommt, große Mengen an Lebensmitteln schnell und sicher zu versiegeln.

Hier finden Sie eine Beschreibung der wichtigsten Merkmale und Komponenten von professionellen externen Saugmaschinen.

 

Aufbau und Gestaltung

• Robuste Materialien: Professionelle Vakuumverpackungsmaschinen werden in der Regel aus langlebigen Materialien wie Edelstahl hergestellt, was sie verschleißfest, leicht zu reinigen und für eine intensive Nutzung geeignet macht. Edelstahl ist außerdem hygienisch und korrosionsbeständig und damit ideal für professionelle Umgebungen.
• Abmessungen: Diese Maschinen sind in der Regel größer und schwerer als Modelle für den Heimgebrauch und für einen kontinuierlichen Arbeitsablauf ausgelegt. Sie können groß genug sein, um größere Säcke oder Rollen zu verarbeiten, und bieten so mehr Vielseitigkeit.
• Leistung: Professionelle Außenabsauger haben im Allgemeinen eine höhere Leistung in Bezug auf Kraft und Vakuumkapazität als Haushaltssauger. Viele dieser Maschinen erreichen ähnliche Vakuumkapazitäten wie die teureren und sperrigeren Vakuumkammermaschinen.

 

Ansaug- und Dichtungssystem

• Leistungsstarke Pumpe: Professionelle Geräte sind mit Hochleistungspumpen ausgestattet, die die Luft schnell und kontinuierlich aus den Beuteln entfernen können. Die Pumpen können einen sehr hohen Vakuumdruck erreichen und bieten eine effektivere Absaugung als Haushaltsmodelle.
• Professionelle Versiegelung: Die Versiegelungsfunktion ist oft leistungsfähiger und vielseitiger als bei Haushaltsgeräten. Bei vielen professionellen Geräten lässt sich die Intensität des Versiegelns je nach Art der Lebensmittel oder des Beutelmaterials einstellen, um eine sichere und luftdichte Versiegelung zu gewährleisten.
• Doppelte Abdichtung: Einige professionelle Maschinen bieten die Möglichkeit der doppelten Versiegelung, d. h. das Versiegeln von zwei parallelen Linien auf dem Beutel für zusätzliche Sicherheit und Schutz gegen Luftlecks.

 

Vielseitigkeit und Personalisierung

• Vielfalt der Taschen: Diese Maschinen sind mit einer breiten Palette von Vakuumbeuteln und -rollen unterschiedlicher Größe und Dicke kompatibel.
• Anpassbare Einstellungen: Professionelle Vakuumiergeräte bieten oft verschiedene Programme für das Vakuumieren und Versiegeln von verschiedenen Lebensmitteln (Fleisch, Fisch, Gemüse usw.). Einige Geräte verfügen über spezielle Programme für empfindliche Lebensmittel oder für das Sous-vide-Garen.
• Druckkontrolle: Einige fortschrittlichere Modelle bieten die Möglichkeit, den Vakuumdruck einzustellen und die Dauer des Vakuumzyklus zu wählen, um das ideale Versiegelungsniveau für jede Art von Lebensmittel oder Verpackung zu erreichen.

 

Erweiterte Funktionalitäten

• Extraktionsfunktion für Container: Neben dem Verschließen von Beuteln bieten viele Profigeräte auch ein Absaugsystem für Spezialbehälter, mit dem auch in starren Behältern ein Vakuum erzeugt werden kann, was die Vielseitigkeit des Geräts erhöht.
• Nassdichtungsfunktion: Einige fortschrittliche Modelle sind mit einer Funktion ausgestattet, die es ermöglicht, feuchte Lebensmittel (z. B. Fisch oder Fleisch mit Soßen) zu versiegeln, ohne die Versiegelung zu beeinträchtigen. Das Gerät ist so konzipiert, dass während des Versiegelungsvorgangs keine Flüssigkeit austritt. Dies kann auch durch das Vorhandensein von externen Filtern erreicht werden.

 

Sicherheit und Wartung

• Sicherheitssysteme: Professionelle Maschinen sind oft mit Sicherheitsmechanismen ausgestattet, um Missbrauch zu verhindern, wie z. B. Schutzvorrichtungen gegen Überhitzung der Pumpen oder automatische Abschaltsysteme bei Verstopfung.
• Einhaltung der spezifischen Maschinenvorschriften für den professionellen Einsatz: Die professionellen externen Absauggeräte sind so konzipiert und zertifiziert, dass sie den geltenden Vorschriften in Restaurants, Bars usw. entsprechen.
• Angemessenheit für Sauberkeit und HACCP-ProtokolleDie verwendeten Materialien absorbieren keine Lebensmittel und sind leicht zu reinigen, um die Gesundheitsanforderungen der HACCP-Protokolle zu erfüllen.

 

Kontinuierliche Produktion und hohe Kapazität

• Kontinuierliche Zyklen: Professionelle Vakuumverpackungsmaschinen sind so konzipiert, dass sie in kontinuierlichen Zyklen arbeiten, ohne dass Pausen oder langes Abkühlen erforderlich sind. Dadurch sind sie ideal für die Produktion großer Mengen, bei der es auf Geschwindigkeit ankommt.
• Hohe Saugleistung: Professionelle Maschinen sind in der Lage, Beutel mit großem Fassungsvermögen zu handhaben und große Mengen an Lebensmitteln schnell zu verpacken, wobei eine effektive Entlüftung auch in Umgebungen mit hohen Anforderungen gewährleistet ist.

 

Professionelle externe Vakuumverpackungsmaschinen sind vielseitige, leistungsstarke Geräte, die für große Verpackungsaufgaben konzipiert sind.

Sie bieten eine Reihe fortschrittlicher Funktionen und eine höhere Qualität als Haushaltsmodelle, wodurch die Frische der Lebensmittel optimal bewahrt und Zeit und Ressourcen in professionellen Umgebungen gespart werden können.