Conservación de alimentos en bolsas al vacío

Conservación de alimentos en bolsas al vacío

 

Qué es el vacío

Envasado al vacío significa extraer el aire de un recipiente o bolsa para preservar el contenido de los efectos nocivos del oxígeno, como la oxidación o el desarrollo de moho y bacterias. Para que el envasado al vacío sea eficaz y se mantenga a lo largo del tiempo, el recipiente y la bolsa deben estar correctamente sellados.

Almacenamiento al vacío es importante y muy útil porque todos los alimentos, en contacto con el aire, sufren cambios. El aire y la humedad provocan la aparición de moho y microorganismos en los alimentos, pérdida de sabor y aroma y cambios de color. Los sistemas de conservación (como la refrigeración, la ultracongelación, el secado, etc.), que utilizan condiciones especiales de humedad y temperatura, pretenden mitigar y prevenir estos cambios; la envasado al vacíola extracción de aire prolonga considerablemente la vida útil de los alimentos, tanto frescos como en conserva, hasta 4 veces más en condiciones normales.

El almacenamiento al vacío también permite conservar el sabor, el aroma, el color y las cualidades nutritivas de los alimentos.

 

Las ventajas de conservar los alimentos al vacío

AHORRAR DINERO

Puede comprar productos en mayores cantidades y en los momentos más adecuados, ¡manteniéndolos frescos e intactos!

 

SE EVITAN RESIDUOS

Las porciones de comida sobrantes ya no se desperdiciarán, sino que podrán envasarse al vacío y utilizarse más tarde.

 

AHORRAR TIEMPO

Puede cocinar sus platos a su gusto, guardarlos al vacío y utilizarlos en el momento más oportuno, ¡simplemente calentándolos!

 

MEJORA DE LA HIGIENE

El almacenamiento al vacío impide el desarrollo de moho, bacterias y microorganismos. Permite utilizar el frigorífico y el congelador evitando los riesgos de contaminación entre alimentos y la dispersión de olores.

 

SIMPLICIDAD

Con los aspiradores, todo el mundo puede conseguir un aspirado de calidad profesional en casa. Elija elel electrodoméstico que mejor se adapta a sus necesidades domésticasy un completo conjunto de accesorios para todo tipo de almacenamiento. O elija el máquina de vacío profesional que le interesan de entre una amplia selección de artículos de calidad.

 

MAYOR VIDA ÚTIL DE LOS ALIMENTOS

El almacenamiento al vacío prolonga la vida útil de los alimentos a lo largo del tiempo. La siguiente tabla muestra datos indicativos sobre cómo puede prolongarse la conservación de los alimentos a lo largo del tiempo utilizando envases al vacío Royal Pack:

 

Advertencias sobre el uso de bolsas de vacío

La vida útil de los alimentos depende en gran medida de su estado en el momento del envasado.

De hecho, el envasado al vacío no sustituye a otros sistemas de conservación. En consecuencia, el envasado al vacío debe utilizarse junto con otros sistemas para lograr una conservación mejor y más duradera.

Además, algunos alimentos sólo pueden conservarse en condiciones especiales de temperatura. Por tanto, deben conservarse en el frigorífico o el congelador aunque estén envasados al vacío.

De hecho, todos los productos preenvasados deben consumirse en cualquier caso antes de la fecha de caducidad indicada en el envase.

Algunas frutas y verduras deben pelarse o escaldarse y congelarse antes de envasarse al vacío. Así se evita que liberen gas tras el envasado.

Así, el envasado al vacío puede prolongar entre dos y cuatro veces la vida útil normal de los productos.

Para envasar al vacío se necesitan las bolsas y los recipientes adecuados. Elegir bolsas inadecuadas puede permitir la entrada de aire en la bolsa o provocar roturas debido a la presión del producto sobre la bolsa.

 

¿Cómo comprar?

Para hacer un pedido, sólo tiene que elegir el formato en el menú desplegable de arriba y seleccionar uno de los tipos de envase disponibles. Los precios de lista y los precios promocionales ¡de artículos!

En caso de que tenga dificultades para hacer su selección, junto al menú desplegable de paquetes hay un botón "Vaciar". Basta con pulsar este botón para restablecer la selección y empezar de nuevo con la selección del formato que le interese.

 

Calidad de las bolsas de vacío Royal Pack

Las bolsas de vacío gofradas universales para alimentos PAQUETE REAL se componen de varias capas de polietileno y poliamida. Se obtienen eligiendo el los mejores polímeros disponibles.

De hecho, la película de partida se obtiene mediante el proceso de coextrusión en un cabezal plano de los distintos polímeros. Este tipo de procesamiento, que requiere un proceso industrial muy complejogarantiza espesores uniformes y una alta calidad del producto acabado.

Posteriormente, la película resultante se somete a un tratamiento térmico para obtener el gofrado. Se trata de un tratamiento térmico especial en una de las capas de polietileno. Permite obtener un patrón romboidal en una de las caras de la bolsa sin alterar las propiedades del material inicial. Así, con este proceso se puede obtener un vacío con el uso de máquinas de succión externas.

Por último, la lámina gofrada y la lámina lisa se unen para formar la bolsa de vacío, a través de líneas de producción especiales que garantizan resultados de alta calidad, ausencia de defectos y cumplimiento de las normas de higiene.

De hecho, las bolsas envasadas al vacío PAQUETE REAL Las bolsas gofradas de 105 micras son ideales para este tipo de máquinas. Estas, de hecho, no son capaces de extraer correctamente el vacío utilizando bolsas lisas.

Si, por el contrario, está interesado en Bolsas de cocción en relieve iVacuumpuede visitar esta página. Por el contrario, si desea el bolsas de vacío lisas para máquina de campana de vacíoo el rollos de vacío de varios tamañospuede hacer clic aquí.

 

Etiquetado de los productos

Los productos enviados por ElettroWebStore están todos etiquetados según la imagen reproducida a continuación.

Desconfíe de las imitaciones o de los productos no certificados. Compre sólo productos italianos de calidad.

Gofrado: ¿para qué sirve?

La el gofrado es un proceso térmico de procesado de películas del que están hechas las bolsas de vacío. Consiste en modificar la estructura de polietileno de una capa de las bolsas para impregnarla de un patrón de superficie determinado. Este tratamiento no añade ni quita material, sino que simplemente modifica la forma.

¿Por qué es necesario gofrar la bolsa de vacío? La razón es sencilla. De hecho, este proceso es necesario para crear huecos en el interior de la bolsa por los que pueda escapar el aire. De hecho, en una máquina de vacío de aspiración externa, el vacío sólo se realiza en una pequeña cámara (denominada cámara de vacío). En su interior se encuentran los bordes extremos de la bolsa, es decir, la parte abierta. Si la bolsa de vacío fuera lisa, las dos solapas se tocarían en todos los puntos debido a la presión de la tapa de la máquina que se utiliza para cerrar la cámara de vacío. En ese punto, el aire ya no podría salir de la bolsa y, por tanto, no se produciría la aspiración.

La parte interior en relieve, por su parte, permite la aspiración y, al mismo tiempo, garantiza la posibilidad de soldar mucho después de que haya finalizado la aspiración.

 

Capas de la bolsa de vacío: ¿para qué sirven?

Las bolsas y bolsas de vacío gofradas REBER para alimentos son productos multicapa coextruidos. Esto significa que cada solapa de la bolsa, es decir, cada lámina, está formada en su interior por varias capas. Se extruyen al mismo tiempo, es decir, en la fase en que el polímero de polietileno y poliamida se transforma en bobinas.

La bolsa de vacío REBER presenta una doble capa de polietileno y una capa intermedia de poliamida. La polietileno es el material ideal para entrar en contacto con los alimentos. De hecho, es especialmente estable, no absorbe aceite y evita la formación de moho y humedad en el interior de la bolsa. El poliamida, en cambio, es el material que proporciona el efecto barrera pero es sensible a la humedad. Para ello, se aísla entre dos capas de polietileno. La bolsa de vacío, por tanto, puede beneficiarse del efecto combinado de dos materiales plásticos de calidad para garantizar la conservación de los alimentos.

 

Cómo utilizar correctamente la bolsa de vacío

El uso de las bolsas de vacío es extremadamente sencillo y no presenta ninguna dificultad. No obstante, conviene señalar algunas particularidades de este producto, que pueden ser útiles a la hora de utilizarlo.

En primer lugar, la bolsa de vacío es especialmente gruesa en comparación con otros tipos de plástico utilizados habitualmente en el hogar. Por ello, su sellado requiere máquinas con barras de sellado especiales. El sitio máquinas de vacíoDe hecho, están equipadas con barras de sellado más potentes que las máquinas de sellado normales, precisamente para que cada bolsa pueda sellarse de forma óptima. El sellado de la bolsa de vacío depende únicamente de la calidad de la barra de sellado de la máquina de vacío utilizada. Los fallos en el sellado de una bolsa de vacío se deben únicamente a que la máquina de vacío no puede hacerlo. En tales casos, recomendamos intentarlo varias veces para que la barra de sellado alcance la temperatura adecuada o ajustar la máquina para que los tiempos de sellado sean más largos, si es posible.

Si, por el contrario, tiene la impresión de que la máquina no aspira bien, le recomendamos que siga estos dos sencillos pasos:

1. ajustar bien las solapas de la bolsa de vacío dentro de la cámara de vacíolo más cerca posible de la tobera de la que se extrae el aire;
2. apoyar la bolsa de vacío en la parte inferior para que no forme bucles, sino que permanezca paralela a la superficie de trabajo. Esto facilita la aspiración de la máquina.