Máquina de pasta profesional Monferrina Nina

Máquina de pasta profesional Monferrina Nina

Máquina de pasta profesional Monferrina Nina es una herramienta de banco de trabajo de alta calidad para la elaboración de dibujos y pastas en pequeños talleres y restaurantes.

De hecho, esta máquina de pasta tiene todas las características avanzadas para una alta productividad en el uso profesional. Motores potentes, estructuras de acero inoxidable y aluminio anodizado, protección del usuario, dimensiones generosas pero compactas, fácil limpieza, certificación para uso profesional.

La versión básica de la Monferrina Nina puede producir láminas de pasta de varios grosores. Además, está equipada con 2 troqueles incorporados para fideos de 2 ó 6 mm de ancho. Además, con el cortador de 2 mm, haciendo una lámina de más o menos el mismo grosor, ¡también puede hacer fideos de guitarra de 2 mm!

Especificaciones técnicas

• Peso NINA 170: 36,6 kg
• Peso NINA 250: 46,4 kg
• Dimensiones NINA 170 (HxBxC): 380x390x380 mm
• Dimensiones NINA 250 (HxBxC): 450x390x380 mm
• Potencia del motor 750 W
• incluidas las matrices de fideos de 2 mm y 6 mm
• desde esta página puede ver el ficha técnica completa del fabricante

 

Accesorios NO incluidos en Monferrina Nina y adquiribles por separado

Uno de los puntos fuertes de la laminadora de pasta profesional Nina es la posibilidad de adquirir por separado los accesorios más útiles para el uso concreto que se vaya a hacer de ella.

De hecho, la máquina se caracteriza por una gran modularidad. No todos los accesorios son necesarios para el uso diario de la Nina. Pueden adquirirse posteriormente o al mismo tiempo, pero siempre evaluando cuidadosamente los usos que se van a realizar.

A la máquina para pasta Nina de La Monferrina se le pueden acoplar los siguientes accesorios:

• Amasadora con una capacidad de bañera: 3 kg (peso total de la bañera: 4,6 kg), totalmente desmontable
• Montaje de la prensa peso/rendimiento: 14 Kg / 6 Kg, con la que se pueden hacer hojaldres y con la que también se pueden hacer pastas cortas, gracias al motor eléctrico. Puede equiparse con matrices de bronce para obtener una pasta más rugosa o con matrices de PTFE (resina) para obtener una pasta más brillante y transparente.
• Grupos de raviolis para obtener ahora aproximadamente 10 kg de raviolis, en cuatro formatos diferentes: 20×20, 34×40, 40×50, 70x70x70. Cada uno de ellos es un accesorio que se adquiere por separado
• Grupo de albóndigas Peso / masa: 22,2 kg / 20 kg. Dimensiones: 250x360x465 mm
• Dibujo adicional para obtener pasta larga en diferentes formatos. Cortes rectos (1,5-4-8-24 mm) y cortes festoneados (12-18-24 mm). Tipos de pasta larga que se pueden obtener: tagliolini, tagliatelle, pappardelle, con bordes lisos y festoneados. Anchos disponibles para formatos con bordes rectos y lisos: 1,5 mm, 2 mm, 4 mm, 6 mm, 8 mm, 12 mm, 24 mm. Anchos disponibles para formatos con bordes festoneados: 12 mm, 18 mm, 24 mm.

 

Descripción

Monferrina Nina es una máquina de sobremesa, lista para usar y fácil de manejar. De hecho, en un solo cuerpo, puede producir hojaldre con espesor ajustable y fideos de dos anchos diferentes: 2 mm y 6 mm.

Nina está disponible en dos modelos: 170 y 250, que se distinguen por las dos anchuras de hoja obtenibles (170 mm y 250 mm).

Además, esta laminadora es versátil porque puede combinarse con toda una serie de accesorios (bajo pedido) que la convierten en una máquina de pasta completa.

Cuenta con una estructura exterior de aluminio anodizado y piezas de acero inoxidable en contacto con la masa. También incluye un botón de seguridad y un indicador luminoso de encendido.

Esta máquina también está equipada con una práctica puerta que permite sacar la masa si es necesario.

Por último, la laminadora de pasta profesional Nina está equipada con las nuevas rejillas de protección de los dedos del usuario.

 

Mantenimiento de la máquina de pasta profesional Monferrina Nina

La máquina de pasta La Monferrina Nina no requiere ningún mantenimiento especial. Es una máquina de producción que se puede poner a prueba sin temor a un desgaste importante de los componentes.

Debe prestarse especial atención exclusivamente a no colocar objetos punzantes en el interior de los rodillos. Éstos están fabricados con materiales blandos y el contacto con puntas y objetos duros puede rayarlos.

Después de cada uso, es aconsejable limpiar los rodillos de la hoja y los troqueles con un cepillo de cocina, dejando que caigan los restos de masa.

Los rascadores de esta máquina están especialmente diseñados para resistir en caso de que queden restos de masa en su interior.

En cambio, la prensa y los accesorios para raviolis requieren más cuidado para mantener los distintos componentes.

Las piezas de acero inoxidable y aluminio anodizado pueden limpiarse, en caso necesario, con un limpiador de acero HACCP no agresivo.

 

Diferencias entre la laminadora Monferrina Nina y la laminadora Imperia Restaurant

La laminadora Restaurante Imperia es una máquina de hoja de 210 milímetros diseñada específicamente para laminar y estirar pasta larga. Este tipo de máquina no puede montar accesorios diferentes a los individuales Muere el restaurante Imperia Simplex para pasta larga, no puede hacer raviolis ni ñoquis. La producción de hojas es de unos 12 kg/h. El peso total de la máquina es de 15 kg y la potencia del motor suministrado es de 190 vatios.

Por el contrario, las laminadoras Monferrina Nina pueden hacer láminas de masa de 170 milímetros o de 250 milímetros. Evidentemente, se trata de dos laminadoras diferentes que se compran por separado. La potencia del motor es 4 veces superior, ¡de 750 vatios!

Además, la laminadora Monferrina Nina pesa el doble o el triple que una Restaurant Imperia. Esto se debe a que la Nina está fabricada con abundante acero inoxidable y aluminio anodizado. Esto garantiza una mayor productividad a largo plazo. De hecho, ¡la producción por hora es más del doble!

Monferrina Nina se suministra con dos troqueles de corte 2/6, mientras que los troqueles del restaurante Imperia deben adquirirse por separado.

Por último, pero no por ello menos importante, Monferrina Nina es extremadamente modular. De hecho, se pueden instalar accesorios adicionales para la producción de pasta rellena, como raviolis, o para ñoquis, así como la unidad de prensado o la artesa de amasado.

 

Embalaje

El producto se envía en un embalaje de madera para evitar que la máquina sufra daños durante el transporte.