Reber essiccatore digitale per alimenti inox 10080N

Reber essiccatore digitale per alimenti inox 10080N made in Italy

Reber essiccatore digitale per alimenti inox 10080N made in Italy è un potente strumento idoneo a seccare gli alimenti. Infatti gli alimenti essiccati si conservano meglio e più a lungo. Inoltre l’essicazione è una delle tecniche di conservazione degli alimenti più antiche.

Especificaciones técnicas

• Essiccatoio a controllo digitale per alimenti: frutta, verdura, carne, pesce
• Controllo elettronica della regolazione del tempo di funzionamento fino a 72 ore, con indicazione del tempo residuo di funzionamento in ore
• Regolazione della temperatura di funzionamento da 35° a 70°
• Struttura esterna in acciaio INOX AISI 430 con maniglie per il trasporto (l’acciaio inox AISI 430 è quello che può aderire alla prova della calamita)
• 5 cassetti estraibili in acciaio INOX AISI 303 misura utile cm. 32×29,5 h. 3
• Sistema ad aerazione forzata dal basso a risparmio energetico
• Assorbimento 230/260 W
• Ingombro comprese le maniglie: cm. 35×40 h. 29
• Peso netto kg. 9,5
• Funzionamento continuo per massimo 72 ore

 

Descripción

Reber essiccatore digitale per alimenti inox 10080N è un prodotto ideale per seccare gli alimenti in casa o nelle piccole attività di produzione artigianali.

Infatti questo disidratatore per alimenti è caratterizzato da una struttura integralmente in acciaio inox, ideale per il contatto con gli alimenti. L’articolo è prodotto da REBER in Italia, per garantire finiture e qualità superiori. Infatti, rispetto ad altri prodotti della concorrenza, la sua origine italiana garantisce maggiore qualità rispetto agli altri essiccatoi. Tutti quelli con strutture in plastica sono di importazione.

Inoltre l’essiccatore Reber 10080N è dotato di cinque cassetti completamente estraibili alti circa 3 centimetri, di ampia capacità per potere contenere gli alimenti a fette. Ogni cassetto è forato in maniera omogenea, per permettere un elevato ricircolo dell’aria.

Infatti l’aria calda utile all’essiccazione viene erogata dal basso. All’interno di questo essiccatore, quindi, si crea una sorta di “effetto forno”, anche se la temperatura è relativamente bassa. L’aria calda va naturalmente verso l’alto, permettendo di disidratare gli alimenti presenti in tutti i cassetti. Consigliamo quindi di iniziare a caricare gli alimenti dal basso verso l’alto per accelerare il processo di essiccazione.

Per maggiori informazioni sulle caratteristiche del prodotto de sulle modalità di utilizzo invitiamo a leggere il manuale d’uso e manutenzione in dotazione nella confezione.

 

Note particolari su REBER essiccatore digitale per alimenti inox 10080N

L’essicazione degli alimenti è una procedura tipicamente lenta. Infatti non avviene immediatamente o con pochi minuti di funzionamento della macchina. In aggiunta, essa è programmata per restare accesa fino a 72 ore consecutivamente.

Inoltre, questo apparecchio è pensato per essiccare gli alimenti normalmente in fette o comunque in pezzi. Esso non è fatto per essiccare gli alimenti di grande volume, nè per alimenti più piccoli posti all’interno interi e no in pezzi. Inoltre l’essiccazione varia molto a seconda del tenore di umidità contenuto nell’alimento che si vuole essiccare.

A titolo di esempio, il prodotto non darà un risultato eccellente se si prova ad essiccare un cetriolino intero, perchè all’interno del cetriolo la quantità di acqua contenuta è relativamente elevata. Viceversa, disporre tante fette di cetriolo nei vari cassetti permetterà di essiccarle comodamente!

Infine, è importante considerare che questa macchina non consiste in una camera di essiccazione degli alimenti o in una camera di cottura! I cassetti presenti, infatti, servono non solo per collocare all’interno gli alimenti ma anche per definire le forme massime che possono essere essiccate con questo strumento.

 

Cassetti ed accessori

Come mostrano bene le nostre immagini, i cassetti poggiano su una serie di perni in acciaio che ne fanno da supporto. Inoltre le maniglie esterne sono particolarmente pratiche per il trasporto del prodotto. Infatti questo essiccatoio Reber in acciaio inox  è pensato per potere essere posto in più punti della casa o del laboratorio di lavoro.

In più sul fondo è installato l’elemento collegato al motore che permette di immettere aria calda all’interno. Dall’immagine, infatti, si vede chiaramente il coperchio nero dell’erogatore di aria calda.

All’interno della confezione c’è un pratico supporto in plastica e acciaio che ha lo scopo di aiutare ad estrarre i cassetti dell’essicatore senza scottarsi. E’ infatti importante tenere in considerazione che l’acciaio è un ottimo conduttore termico.

Pertanto, soprattutto se la macchina è utilizzata per lunghe ore e a temperature elevate, è possibile che essa si surriscaldi. E’ quindi necessario non coprire la macchina ma, anzi, permettere la dissipazione del calore dalle pareti esterne. Inoltre, l’utilizzo di questo pratico supporto permette di estrarre i cassetti senza problemi.

 

Uso dell’essiccatore digitale

Di seguito riportiamo alcune linee guida di utilizzo dell’essiccatore digitale per alimenti REBER 10080N. Tutte queste informazioni sono riportate in dettaglio nel manuale di istruzioni.

Prima di usare la macchina per disidratare gli alimenti è opportuna lavare i vassoi ed asciugarli accuratamente.

Inoltre, al primo utilizzo, far funzionare l’essiccatoio digitale senza alimenti per 10 minuti ed eventualmente lavare di nuovo i vassoi.

 

Modalità di preparazione degli alimenti:

1. Lavare ed asciugare gli alimenti
2. Togliere i nocciolidai frutti (frutti e legumi possono essere pelati o non pelati secondo i gusti dell’utilizzatore ma, con la pelle, il processo di essiccazione è più lungo). Per evitare che gli alimenti si ossidino durante l’essiccazione, si consiglia di sbianchirli in acqua e limone ed asciugarli accuratamente prima di posizionarli nei vassoi. I legumi richiedono un tempo di essiccazione più lungo
3. Gli alimenti devono essere tagliati in pezzi uguali per uniformare l’essiccazione.
4. Posizionare gli alimenti nei vassoi. Indicativamente: frutta fresca: 600 gr per vassoio; legumi freschi: 300 /400 gr per vassoio; frutta e legume con la pelle: posizionare la pelle verso il basso; frutta e legume in rondelle: posizionare a scalare
5. Connettere l’apparecchio
6. Premere l’interruttore
7. Impostare la temperatura desiderata
8. Impostare il tempo di lavoro desiderato utilizzando i tasti (-) o (+) . Il tempo è espresso in ore!
9. L’apparecchio si attiva e il display indicherà le ore di lavoro impostate. Durante il lavoro, il display mostrerà il tempo residuo.
10. Quando il display indicherà «0» significa che il tempo pre-definito è terminato. L’apparecchio, quindi, si arresta automaticamente
11. Impostare la manopola di selezione della temperatura su 0
12. Premere l‘interruttore per spegnere l’apparecchio
13. Dopo la fine dell’utilizzo è importante disconnettere sempre l’apparecchio dalla rete
14. Pulire i vassoi con acqua calda e asciugarli. Evitare di mettere vassoi nella lavastoviglie.

 

Particolarità dell’utilizzo dell’essiccatore Reber

La temperatura puo’ essere modificata durante il lavoro.

E’ inoltre possibile interrompere il lavoro in corso posizionando la manopola di selezione della temperatura su «0» premendo l’interruttore.

Il tempo di essiccazione è direttamente proporzionale alla quantità di umidità residua degli alimenti e dalla dimensione dei pezzi da essiccare. Infatti esso può variare anche sostanzialmente rispetto a quanto indicato nelle istruzioni.

Si precisa che alimenti più bagnati e/o pezzi più grandi necessiteranno di tempistiche fino a quattro volte più lunghe di quanto indicato nelle tabelle riportate.

 

Tempi indicativi di essiccazione della frutta

Temperatura ideale consigliata di essiccazione della frutta: 57 °C

Alimento	Preparazione	Durata
Albicocche	Lavare, tagliare in due poi in trance, togliere il nocciolo. Disidratare con la pelle verso il basso.	20-28  h.
Ananas	Pelare, togliere le parti fibrose ed il tronco centrale, tagliare in tranci e pezzi da ½ cm.	10-18 h.
Bacche	Lasciare le bacche intere, le bacche a pelle dura vanno scottate prima dell’essicazione.	10-15 h.
Banane	Pelare e tagliare in trance da ¼ cm.	6-10 h.
Cachi	Lavare, togliere la testa e pelare se necessario. Tagliare in rondelle da ½ cm.	11-19 h.
Ciliegie	Togliere picciuolo e nocciolo. Tagliare in due ed essicare con la pelle verso il basso.	13-21 h.
Fichi	Lavare, togliere le parti macchiate e tagliare in quarti; essicare con la pelle verso il basso.	22-30 h.
Fragole	Lavare, togliere la testa e pelare se necessario. Tagliare in rondelle da ½ cm.	7-15 h.
Kiwi	Pelare e tagliare in tranci da ½ cm.	7-15 h.
Mele	Pelare, togliere il torsolo e tagliare in tranci o rondelle fini. Eventualmente spolverare di cannella	7-15 h.
Meloni d’acqua	Levare la peluria e I semi, tagliare in pezzi	8-10 h.
Mirtilli	Stesso trattamento dell bacche.	10-12 h.
Nettarine	Lavare, snocciolare ed eventualmente pelare. Tagliare in tranci ed essiccare con la pelle verso il basso	8-16 h.
Pere	Lavare, togliere il torsolo e pelare se necessario. Tagliare in tranci o a quarti.	8-16 h.
Pesche	Lavare, snocciolare ed eventualmente pelare. Tagliare in tranci	8-16 h.
Prugne	Lavare e tagliare in due. Togliere il nocciolo ed essiccare con la pelle verso il basso.	22-30 h.
Rabarbaro	Lavare e tagliare in stecche.	6-10 h.
Uva	Separare i chicchi e lavare, tagliare in due o laciare interi ed essiccare con la pelle verso il basso. L’operazione di sbianchimento riduce della metaà il tempo di essicazione.	22-30 h.

 

Tempi indicativi di essiccazione dei legumi

Temperatura ideale consigliata di essiccazione dei legumi: 52 °C

Alimento	Preparazione	Durata
Asparagi	Lavare e tagliare a pezzi	5-6 h.
Broccoli	Lavare, tagliare i gambi a pezzetti lasciando i ciuffi interi.	10-14 h.
Carote	Lavare e togliere la parte verde, pelare. Tagliare a cubetti o a rondelle.	6-10 h.
Cavolo	Lavare, pulire e tagliare in bandelle larghe.	7-11 h.
Cetrioli	Lavare, Tagliare in tranci.	4-8 h.
Cipolla	Pelare e tagliare in trance fini o in rondelle. Essiccare à 62°C.	4-8 h.
Fagiolini	Lavare, spuntare le cime. Tagliare a pezzetti	8-12 h.
Funghi	Spazzolare o pulire con un panno umido. Tagliare in tranci fini e stendere in un solo strato	3-7 h
Gombo	Lavare, pulire e tagliare a rondelle	4-8 h.
Lattiga e insalate	Lavare bene e togliere le coste, stendere in un solo strato sul vassoio. Per una migliore essicazione, muovere le foglie di tanto in tanto.	3-7 h.
Mais	Pelare e togliere le barbe alle pannocchie e cuocerle a vapore.Sgranare la pannocchia e mettere i grani sul vassoio; muovere spesso durante l’essicazione.	6-10 h.
Melanzane	Lavare, pelare e tagliare in tranci	4-8 h.
Melone d’inverno	Lavare e tagliare in pezzi. Cuocere e ridurre ad una purea densa da versare sui vassoi	7-11 h.
Melone estivo	Lavare, pelare se necessario. Tagliare in tranci fini.	10-14h.
Pastinache	Spazzolare e pelare se necessario. Tagliare in tranci	7-11 h.
Patate	Usare solo patate novelle, lavare e pelare se necessario. Cuocere a vapore 4/6 minuti. Tagliare a bastincini, tranci o rondelle fini ( chips)	6-14 h.
Patate dolci	Lavare e cuocere a vapore. Pelare e tagliare a tranci fini.	7-11 h.
Peperoni e peperoncini	Togliere le coste, i semi e le parti bianche. Lavare e asciugare, Macinare o tagliare in bande.	4-8 h.
Piselli	Sbucciare, lavare e cuocere a vapore. Raffreddare e asciugare.	4-8 h.
Pomodori	Lavare e togliere le coste e i semi. Tagliare in due e salare per far perdere l’acqua in eccesso. Mettere nei vassoi e far essiccare con la pelle verso il basso.	5-9 h.
Rape	Pelare e tagliare a tranci o rondelle.	8-12 h.
Rape rosse	Si essica la sola parte rossa, spazzolare bene, cucinare a vapore, lasciare raffreddare. Pelare e tagliare in tranci fini o a cubetti.	8-12 h.
Sedano	Lavare per bene e togliere le foglie. Tagliare i gambi in bandelle fini.	3-10 h.
Zucca	Tagliare in pezzi, togliere tutti i semi. Cuocere i pezzi e passare la polpa per farne una purea. Stendere su un foglio di carta da forno. Una volta essicata ricoprire di pellicola plastica.	7-11 h.
Zucchine	Lavare e tagliare a piccoli tranci	7-11 h.

 

La marca Reber

Reber S.r.l.  es líder en Italia y en el extranjero en la producción y distribución de artículos para el hogar y para profesionales. De hecho, sus artículos están específicamente diseñados para disponer de productos de gran fiabilidad en el hogar o en el propio pequeño taller, pensados para durar mucho tiempo.

Además, todos los motores y accesorios cumplen siempre todas las normativas aplicables, tanto en materia de tecnología de fabricación como de contacto de los alimentos con los materiales.

De hecho, todos los artículos Reber van acompañados de una declaración de conformidad. Por eso garantizan siempre la máxima satisfacción de todos los usuarios.

 

Garantía

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Con el fin de mejorar la calidad del producto, el fabricante se reserva el derecho de modificar los materiales y las características técnicas del artículo sin previo aviso. Además, las descripciones e imágenes que aquí se ofrecen son, por tanto, orientativas y pueden variar ligeramente respecto al producto final.

 

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