Unidad de prensa extrusora Monferrina para Nina, P.Nuova, Cilindro

Unidad de prensa extrusora Monferrina para Nina, P.Nuova, Cilindro

Unidad de prensa extrusora Monferrina para Nina, P.New, Cilindro es un recipiente de amasado equipado con una amasadora. Esta herramienta se utiliza para elaborar automáticamente la masa y hacerla pasar por una extrusora. Una vez amasada la masa, el contenido puede extruirse. La unidad de prensado tiene una hélice interna que empuja el contenido hacia la matriz de bronce. A continuación, el contenido es estirado y cortado por la cuchilla.

Este producto es compatible con Nina, P.Nuova, Cilindro.

Se aplica lateralmente, utilizando el punto de extracción disponible. Se pueden introducir ingredientes y la máquina los amasa. Este anuncio se refiere únicamente al accesorio de la unidad de prensado, es decir, sólo al accesorio que debe aplicarse a La Monferrina Nina, P.Nuova o Cilindro.

Especificaciones técnicas

El accesorio prensador extrusor para máquinas profesionales de restauración La Monferrina tiene las siguientes características:

• Capacidad del depósito: 3 kg
• Peso de los accesorios: 14 kg
• Dimensiones totales: 165x310x270mm
• Producción horaria: 6 kg/h
• Material: acero inoxidable y aluminio anodizado
• Microinterruptor para detener la rotación del látigo en caso de apertura
• Tapa perforada para añadir agua y poder evaluar el estado de la mezcla durante el mezclado
• Compatibilidad total con la máquina La Monferrina Nina, P.Nuova, varios tamaños de cilindro
• 4 troqueles de bronce estándar de la gama que elija
• Cuchilla giratoria incluida en el precio, con una y dos cuchillas. La velocidad de giro de la cuchilla puede ajustarse a voluntad mediante un variador de velocidad.

¿Desea adquirir troqueles adicionales o de repuesto? Consulte aquí los distintos modelos disponibles

Las matrices que suelen estar disponibles son las estándar de bronce. De hecho, permiten obtener una pasta con la típica consistencia rugosa y espesa. L'en este enlace encontrará una lista de las matrices estándar.

Para hacer formas especiales de pasta, hay que comprar troqueles especiales de bronce. Es posible que no estén disponibles de inmediato. La lista de ficheros especiales puede consultarse en el siguiente enlace.

Por último, es posible adquirir matrices PFTE. Se trata de accesorios fabricados con un plástico especial apto para el contacto con alimentos, de especial dureza para soportar el esfuerzo de la extrusión. Con estas matrices se obtiene una pasta más brillante y transparente que con las matrices de bronce. Pueden adquirirse en este enlace.

¿Cómo se aplica el accesorio a las máquinas Monferrina y cómo se utiliza?

Máquinas de pasta Monferrina NinaMonferrina P.Nuova y Monferrina Cilindro están equipadas con un único punto de tracción al que se pueden acoplar accesorios. Este accesorio estándar permite acoplar a las máquinas Monferrina diversos extras opcionales intercambiables entre sí.

La adquisición de estos accesorios sustituibles permite utilizar las máquinas en cuestión para hacer pasta y poder producir otros tipos de preparaciones.

Esta amasadora permite obtener una masa que no será especialmente refinada. De hecho, no es necesario que la masa sea perfecta ni excesivamente húmeda. Las proporciones de agua que deben utilizarse son aproximadamente 30% en relación con el contenido de harina y otros ingredientes. Por lo tanto, considerando la capacidad aproximada de 3 kg de la amasadora, recomendamos utilizar unos 700 ml de agua con 2,3 kg de harina.

Además, con este tipo de mezcladora también es posible mezclar preparados a base de distintos granos.

Al cabo de unos 10 minutos, la masa será una preparación relativamente seca y húmeda, pero ciertamente no compacta. A simple vista, la masa será áspera, casi grumosa, contendrá burbujas de aire en su interior y tendrá un aspecto menos compacto y liso que las preparaciones hechas a mano o con otro tipo de máquinas.

En este punto puede empezar a estirar la masa a través del extrusor incluido en el accesorio de la unidad de prensado. La máquina está equipada con controles que le permiten elegir entre la fase de amasado y la fase de extrusión.

Cuando empiece a extrudir, la pasta empezará a salir por la parte delantera de la prensa con la forma prevista por el troquel. Si se trata de pasta larga, puede cortarse a mano. Por el contrario, si se trata de pasta corta, la práctica cuchilla giratoria con variador de velocidad cortará la pasta a medida.

Esto es perfectamente normal y significa que la masa está lista para el siguiente uso con la laminadora y estiradora La Monferrina Nina. De hecho, la peculiaridad de todas las máquinas Monferrina es que no es necesario trabajar la masa durante mucho tiempo y consumir mucha energía porque, una vez amalgamada, estará lista para las siguientes fases de preparación.

Mantenimiento y limpieza de la unidad de prensado La Monferrina

Una vez utilizadas, las prensas siempre contendrán algún residuo de masa en su interior. Al tratarse de prensas, siempre quedarán algunos residuos en su interior. Pero esto no es un problema con un mantenimiento adecuado.

De hecho, sólo es importante asegurarse de que la masa que queda dentro no se seque. Por lo tanto, después de limpiar el exterior de los moldes, NO utilice ningún objeto, sino sólo un paño. Después de desmontarlos, hay que evitar que la pasta que queda dentro se seque. Por lo tanto, recomendamos sumergir los moldes para pasta de bronce Monferrina en agua, para que la masa del interior se mantenga blanda. Si no tiene previsto utilizar las matrices de bronce Monferrina durante un largo período de tiempo, es aconsejable colocarlas en el congelador y, a continuación, dejarlas en remojo durante un tiempo antes de volver a utilizarlas.

El eje y la barrena del depósito, en cambio, pueden lavarse sin problemas en el lavavajillas.