Picadoras de carne eléctricas y manuales

Picadoras de carne eléctricas y manuales, marcas Reber y Artus, fabricadas en Italia e importadas, para uso doméstico y profesional.

 

Picadoras manuales de hierro fundido

 

 

Picadoras manuales de acero inoxidable

 

 

Mantenimiento necesario para platos y cuchillos

La placa y el cuchillo generalmente suministrados con picadoras de cuerpo de hierro fundido son de acero al carbono endurecido C55. Como son del mismo material los placas nº 5 de otros diámetros que puedan estar disponibles.

Este material tiene un contenido ferroso que puede provocar la formación de óxido. El óxido se forma si el producto permanece húmedo, pero también si se expone al aire. Se trata de un fenómeno normal. Sin embargo, puede evitarse engrasando sistemáticamente el cuchillo y la placa después de cada uso con aceite de cocina.

Si desea evitar este procedimiento, puede adquirir placas de acero inoxidable e cuchillos de acero inoxidable.

Es importante tener en cuenta que los platos y los cuchillos deben ser exactamente del mismo material. Por el contrario, puede ocurrir que un acero más duro afecte a un acero más blando, llenando sus preparaciones de residuos ferrosos.

 

Antes del uso, la placa de la picadora de carne manual Reber de acero al carbono templado debe lavarse con agua tibia. Inmediatamente después del lavado, debe secarse bien y ponerse en funcionamiento.

Tras su uso, el troquel debe lavarse de nuevo con agua tibia y jabón neutro, y secarse rápidamente.

Con la primera limpieza se pueden eliminar los residuos de polvo, laminado y embalaje. Los restos de material de embalaje son normales y desaparecen tras la primera limpieza.

Las placas de cuchillas y picadoras se entregan ligeramente engrasadas con aceites aptos para el contacto con alimentos. La aplicación de aceite alimentario evita la oxidación. Es importante volver a engrasar el cuchillo picador de carne eléctrico Reber de acero al carbono con aceite alimentario. De hecho, puede oxidarse. La aplicación de una capa de aceite, por el contrario, evita el ataque del oxígeno y la formación de óxido.

La formación de óxido es normal. Es responsabilidad del usuario final evitar que se forme óxido. En caso de oxidación, el producto NO PUEDE ser sustituido porque no se trata de un defecto, sino de un deterioro normal del material debido a la falta de mantenimiento adecuado.

¡ADVERTENCIA! ¡no utilice nunca platos y cuchillos de dos aceros diferentes! De hecho, el acero más duro erosionará el más blando, ¡llenando la carne de residuos metálicos!

Es importante utilizar placas con orificios adecuados a la carne que se va a picar. De hecho, para carne picada relativamente magra, puede utilizarse una placa con orificios de 4,5, 6 u 8 mm. Para salchichas o morcillas, es adecuada una placa con orificios de 8 a 12 mm.

Por otro lado, las placas con orificios de 10 mm o más se utilizan tradicionalmente para la mezcla de salami. Por último, para carnes grasas o mezclas de carnes con grandes cantidades de grasa, es tradicional utilizar primero una placa con agujeros grandes para una primera pasada y hacer una segunda pasada con una placa con agujeros más pequeños. También hay que tener en cuenta que utilizar una placa con agujeros demasiado pequeños puede ralentizar el proceso de picado y calentar la carne.

Es posible seleccionar el tamaño del diámetro del orificio de cada placa en el menú desplegable.

Las matrices de este anuncio son compatibles con elAccesorio para picadora de carne Reber nº 5 o con el Picadora de carne eléctrica Reber nº 5 con motor HP 0,30 de 450 vatios.