Groupe de raviolis Monferrina pour Nina et P3

Groupe de raviolis Monferrina pour Nina et P3

Groupe de raviolis de Monferrina pour Nina et P3 est le kit d'accessoires pour la fabrication de raviolis de Monferrina, compatible avec les machines à pâtes professionnelles Nina et P3.

Pour la presse à extrusion P3 et la cisaille à cylindres Nina, vous pouvez acheter ces accessoires pour raviolis, en fonction de la taille que vous souhaitez produire.

Les accessoires sont différents pour chaque type de format. Le prix indiqué est celui d'un seul type d'accessoire pour raviolis. Par conséquent, si vous pensez avoir besoin de plusieurs types d'accessoires pour raviolis et pâtes farcies, vous devez acheter plusieurs pièces, une pour chaque format.

Spécifications techniques

L'accessoire groupe ravioli permet de préparer de parfaits raviolis en ruban de différentes formes et avec des garnitures souples. Les pâtes farcies peuvent être garnies de légumes, de fromage, de viande ou d'un mélange.

• Poids total de l'accessoire : 11 kg
• Estimation de la production horaire : 8/10 kg
• Dimensions de l'accessoire : 200x450x350 mm
• Feuille de 100 mm
• Dimensions pouvant être achetées séparément : 20×20, 34×40, 40×50, 70x70x70.

Cet accessoire utilise une feuille de pâtes de 100 mm de large, qui peut être facilement obtenue avec les coupe-pâte Monferrina Nina grâce à l'entretoise déjà fournie. La Monferrina P3, par contre, peut réaliser la feuille de 10 cm en utilisant la filière standard de 100 mm.

Pour une utilisation satisfaisante et productive de cet accessoire, il est important de suivre la procédure suivante :

1. faire une feuille de pâte sans trop se soucier de l'épaisseur
2. veillez à ce que la feuille que vous faites soit suffisamment longue pour éviter les interruptions dans le flux de travail
3. rouler la feuille de pâte sur les deux rouleaux de l'unité de ravioli accessoire pour Monferrina Nina et Monferrina P3
4. mettre en marche la machine et faire sortir les premières rangées de raviolis sans contenu
5. introduire la trémie avec la farce de manière à ce que la machine produise automatiquement des raviolis complets
6. La garniture contenue dans le plateau doit être assez molle mais pas liquide ; elle ne doit pas contenir de filaments ou d'éléments durs qui pourraient bloquer la machine. Toutes les parties de la garniture doivent être finement hachées.
7. Vous remarquerez que la machine amincit automatiquement la feuille de pâtes à l'épaisseur requise pour obtenir des raviolis optimaux. Une fois l'épaisseur de la feuille de pâte réduite, vous constaterez que la longueur de la bande de ravioli augmente de manière significative et que la productivité est plus élevée.
8. à la fin du travail, s'assurer que les 3-4 dernières rangées de raviolis sont à nouveau produites sans remplissage. De cette manière, la machine est comme autonettoyante et produit des raviolis de qualité.
9. la production horaire totale est estimée à 8/10 kg.

Comment l'accessoire est-il appliqué aux machines Monferrina Nina et Monferrina P3 ?

Machines à pâtes Monferrina Nina et Monferrina P3 sont équipées d'un point de traction unique où les accessoires peuvent être fixés. Cet accessoire standard permet de fixer sur les machines Monferrina différentes options qui sont interchangeables entre elles.

L'achat de ces accessoires remplaçables permet d'utiliser ces machines pour fabriquer des pâtes et de pouvoir produire d'autres types de préparations, telles que des raviolis de différents formats, des gnocchis et des filières de pâtes longues dans la Monferrina Nina.