Machine à pâtes professionnelle Monferrina Nina

Machine à pâtes professionnelle Monferrina Nina

Machine à pâtes professionnelle Monferrina Nina est un outil de travail de haute qualité pour le dessin et la production de pâtes dans les petits ateliers et les restaurants.

En effet, cette machine à pâtes possède toutes les caractéristiques avancées pour une productivité élevée dans le cadre d'une utilisation professionnelle. Moteurs puissants, structures en acier inoxydable et en aluminium anodisé, protection de l'utilisateur, dimensions généreuses mais compactes, nettoyage facile, certification pour un usage professionnel.

La version de base de la Monferrina Nina peut produire des feuilles de pâtes de différentes épaisseurs. En outre, elle est équipée de 2 filières intégrées pour des nouilles de 2 ou 6 mm de large. En outre, avec le couteau de 2 mm, qui produit une feuille d'une épaisseur plus ou moins égale, vous pouvez également fabriquer des nouilles guitare de 2 mm !

Spécifications techniques

• Poids NINA 170 : 36,6 kg
• Poids NINA 250 : 46,4 kg
• Dimensions NINA 170 (HxBxC) : 380x390x380 mm
• Dimensions NINA 250 (HxBxC) : 450x390x380 mm
• Puissance du moteur 750 W
• y compris les filières nouilles de 2 mm et 6 mm
• à partir de cette page, vous pouvez consulter la fiche technique complète du fabricant

 

Les accessoires ne sont pas inclus dans Monferrina Nina et peuvent être achetés séparément.

L'un des points forts du laminoir à pâtes professionnel Nina est la possibilité d'acheter séparément les accessoires les plus utiles pour l'utilisation particulière que l'on veut en faire.

La machine se caractérise en effet par une grande modularité. Tous les accessoires ne sont pas nécessaires pour l'utilisation quotidienne de la Nina. Ils peuvent être achetés ultérieurement ou en même temps, mais toujours en évaluant soigneusement les utilisations à réaliser.

La machine à pâtes Nina de La Monferrina peut être équipée des accessoires suivants :

• Pétrin avec un bac d'une capacité de 3 kg (poids total du bac : 4,6 kg), entièrement démontable
• Assemblage de la presse poids / rendement : 14 Kg / 6 Kg, qui peut être utilisée pour faire de la pâte feuilletée et avec laquelle on peut également faire des pâtes courtes, grâce au moteur électrique. Elle peut être équipée de filières en bronze pour obtenir des pâtes plus rugueuses ou de filières en PTFE (résine) pour obtenir des pâtes plus brillantes et transparentes.
• Groupes de raviolis pour obtenir aujourd'hui environ 10 kg de raviolis, en quatre formats différents : 20×20, 34×40, 40×50, 70x70x70. Chacun de ces formats est un accessoire à acheter séparément.
• Groupe de boulettes Poids / poids : 22,2 kg / 20 kg. Dimensions : 250x360x465 mm
• Autres dessins pour obtenir des pâtes longues dans différents formats. Coupes droites (1,5-4-8-24 mm) et coupes festonnées (12-18-24 mm). Types de pâtes longues réalisables : tagliolini, tagliatelle, pappardelle, à bords lisses ou festonnés. Largeurs disponibles pour les formats à bords droits et simples : 1,5 mm, 2 mm, 4 mm, 6 mm, 8 mm, 12 mm, 24 mm. Largeurs disponibles pour les formats à bords festonnés : 12 mm, 18 mm, 24 mm.

 

Description

La Monferrina Nina est une machine de table, prête à l'emploi et facile à utiliser. En effet, dans un seul corps, elle peut produire des pâtes feuilletées d'épaisseur réglable et des nouilles de deux largeurs différentes : 2 mm et 6 mm.

Nina est disponible en deux modèles : 170 et 250, qui se distinguent par les deux largeurs de feuille disponibles (170 mm et 250 mm).

En outre, ce laminoir à pâte est polyvalent car il peut être associé à toute une série d'accessoires (sur demande) qui en font une machine à pâtes complète.

Il est doté d'une structure extérieure en aluminium anodisé et de pièces en acier inoxydable en contact avec la pâte. Il est également doté d'un bouton de sécurité et d'un voyant d'alimentation.

Cette machine est également équipée d'une porte pratique qui permet de sortir la pâte si nécessaire.

Enfin, le coupe-pâtes professionnel Nina est équipé des nouvelles grilles de protection des doigts de l'utilisateur.

 

Entretien de la machine à pâtes professionnelle Monferrina Nina

La machine à pâtes Nina de La Monferrina ne nécessite aucun entretien particulier ! C'est une machine de production qui peut être mise à l'épreuve sans craindre une usure importante des composants.

Il faut veiller tout particulièrement à ne pas placer d'objets pointus à l'intérieur des rouleaux. Ceux-ci sont constitués de matériaux souples et le contact avec des pointes et des objets durs peut les rayer.

Après chaque utilisation, il est conseillé de nettoyer les rouleaux de la feuille et les matrices à l'aide d'une brosse de cuisine, en laissant tomber les éventuels résidus de pâte.

Les racleurs de cette machine sont spécialement conçus pour résister à des résidus de pâte éventuels.

Les accessoires pour presses et raviolis, en revanche, nécessitent plus de soin pour l'entretien des différents composants.

Les pièces en acier inoxydable et en aluminium anodisé peuvent, si nécessaire, être nettoyées à l'aide d'un nettoyant pour acier HACCP non agressif.

 

Différences entre le pétrin Monferrina Nina et le pétrin Imperia Restaurant

La cisaille Restaurant Imperia est une machine à feuilles de 210 millimètres spécialement conçue pour mettre en feuilles et étirer des pâtes longues. Ce type de machine ne peut pas monter d'autres accessoires que ceux de la machine individuelle. Les matrices du restaurant Imperia Simplex pour les pâtes longues, elle ne peut pas faire de raviolis ou de gnocchis. La production de feuilles est d'environ 12 kg/h. Le poids total de la machine est de 15 kg et la puissance du moteur fourni est de 190 watts.

A l'inverse, les pétrins Monferrina Nina permettent de réaliser des feuilles de 170 millimètres ou de 250 millimètres. Il s'agit bien entendu de deux pétrins différents qui s'achètent séparément. La puissance du moteur est 4 fois plus élevée, soit 750 watts !

En outre, la cisaille Monferrina Nina pèse deux à trois fois plus qu'une cisaille Restaurant Imperia. En effet, la Nina est fabriquée avec beaucoup d'acier inoxydable et d'aluminium anodisé. Cela garantit une meilleure productivité à long terme. En effet, le rendement horaire est plus que doublé !

Monferrina Nina est livrée avec deux emporte-pièces 2/6, tandis que les emporte-pièces Imperia Restaurant doivent tous être achetés séparément.

Enfin, la Monferrina Nina est extrêmement modulaire. En effet, des accessoires supplémentaires peuvent être installés pour la production de pâtes farcies, comme les raviolis, ou pour les gnocchis, ainsi que l'unité de presse ou le pétrin.

 

Emballage

Le produit est expédié dans un emballage en bois afin d'éviter que la machine ne soit endommagée pendant le transport.