REBER macchina automatica cottura sottovuoto 10062N

REBER macchina automatica cottura sottovuoto 10062N

REBER macchina automatica cottura sottovuoto 10062N consente di cuocere gli alimenti a bagno maria direttamente nel sacchetto sottovuoto senza necessità di aprirli per la cottura. Infatti questa macchina ha una capienza ampia, stimata in 17 litri, che permette di cuocere all’interno anche sacchetti sottovuoto di dimensioni abbastanza grandi.

Questa macchina per la cottura sous-vide è dotata di una vasca in plastica ABS estremamente resistente con base rettangolare. La vasca è spessorata, dotata di intercapedine. Questo permette di mantenere meglio la temperatura in fase di cottura e dopo la conclusione.

All’interno della vasca, la macchina per la cottura sottovuoto REBER 10062N contiene una resistenza armata, cioè capace di resistere al contatto con l’acqua. Questa resistenza scalda l’acqua alla temperatura di cottura desiderata.

Sul fronte della macchina ci sono i controlli digitali, che permettono di scegliere la temperatura e la durata della cottura, ma anche di impostare uno dei programmi predefiniti di fabbrica.

Questo prodotto è inoltre dotato di una sonda termica per misurare la temperatura molto precisa, che permette escursioni di meno di un grado centigrado!

Il coperchio, infine, è in acciaio inox per mantenere la temperatura ed evitare le dispersioni di calore.

 

 

Spécifications techniques

Di seguito sono riportate le principali caratteristiche tecniche della REBER macchina automatica cottura sottovuoto 10062N:

• Vasca in ABS termoresistente con griglia di protezione in acciaio INOX
• Resistenza corazzata a immersione con assorbimento massimo 650 W
• Sistema a risparmio energetico con intercapedine di isolamento contro la dispersione del calore
• Consumo orario medio a regime 65/80 W; classe di isolamento 1
• Carcassa in plastica ABS (a richiesta, in acciaio inox); coperchio in acciaio INOX
• Programmazione elettronica della temperatura da 32° a 90°
• Controllo di precisione con sonda termica ad escursione +/- 0,5°
• Timer programmabile con accensione ritardata fino a 9 ore e tempo di funzionamento continuo fino a 72 ore
• 9 programmi preimpostati per le cotture più comuni e 5 programmi memorizzabili dall’utente
• 100% Made in Italy

 

Utilizzo della REBER macchina automatica cottura sottovuoto 10062N

Utilizzare la macchina per cottura sous vide di REBER codice 10062N è estremamente semplice. Infatti, basta mettere l’acqua e l’alimento sottovuoto nella macchina, programmare la temperatura e la durata
della cottura e il gioco è fatto!

La durata può essere variata a seconda delle esigenze di cottura, all’alimento, alla tecnica utilizzata, alla ricetta, a Vs. piacimento. Nelle istruzioni è anche spiegato come programmare l’orario di preparazione dei cibi. Ad esempio, si può pensare di inserire dopo pranzo l’alimento che si vorrà trovare cotto e caldo all’orario di cena, semplicemente inserendo la busta sottovuoto contenente la pietanza nella macchina per la cottura sottovuoto REBER e programmando l’orario di inizio cottura..

Al termine, a seconda dell’alimento, ripassare in padella o in forno per rendere croccante.

Consigliamo di utilizzare acqua osmotizzata per ridurre la quantità di sali che possono residuare nella macchina.

 

La cottura sottovuoto o sous vide

La cottura sottovuoto è una tecnica di cottura degli alimenti conservati in sacchetti sottovuoto, normalmente a bassa temperatura. Per bassa temperatura si intende che gli alimenti vengono cotti con questa tecnica a temperature normalmente inferiori rispetto alle normali cotture (tipicamente di carne e pesce) e, di solito, per tempi un po’ superiori.

Proprio per questo motivo la REBER macchina automatica cottura sottovuoto 10062N è dotato di timer programmabile di 72 ore e può restare accesa con bassi consumi per tantissimo tempo!

La cottura sous vide avviene in acqua. Infatti questa macchina scalda l’acqua, che è utilizzata come mezzo trasmittente del calore all’alimento. La cottura in acqua, in mancanza di ossigeno, garantisce una minore ossidazione degli alimenti ed una più efficace ed omogenea propagazione del calore.

Cuocere a temperature più basse e più lentamente permette di raggiungere punti di cottura migliori e più omogenei rispetto a cotture in forno o in padella. La parte esterna degli alimenti non viene bruciata e la cottura, dall’esterno verso l’interno (in sezione), è molto più omogenea con questa tecnica rispetto ad altre. Mentre nella cottura tradizionale i tranci di carne restano al sangue all’interno e quasi bruciati all’esterno, con la cottura sottovuoto il punto medio di cottura è nel cuore dell’alimento e, progressivamente, prosegue in maniera maggiore verso l’esterno.

Proprio per questo motivo l’abilità del cuoco, con queste apparecchiature, è data dalla sua capacità di trovare il punto di cottura medio dell’alimento.

La protezione del sacchetto evita che alimento vada a contatto con l’acqua di cottura. Questo, oltre a garantire un livello di pulizia senza eguali ed una elevata semplicità di utilizzo unita alla lunga conservazione del sottovuoto, evita che il liquido disperda sapori e nutrienti in fase di cottura. Essi, infatti, restano completamente all’interno della confezione.

 

Informations sur le produit REBER

REBER est leader en Italie et à l'étranger dans la production et la distribution d'articles pour la maison et pour les professionnels. En effet, ses articles sont spécifiquement conçus pour avoir des produits très fiables dans la maison ou l'atelier, conçus pour durer longtemps.

En outre, tous les moteurs et accessoires sont toujours conformes à toutes les réglementations applicables, tant en ce qui concerne la technologie de fabrication que le contact des aliments avec les matériaux.

En effet, tous les articles REBER sont accompagnés d'une déclaration de conformité. Ils garantissent donc toujours une satisfaction maximale à tous les utilisateurs !

 

Garantie

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Afin d'améliorer la qualité des produits, le fabricant se réserve le droit de modifier les matériaux et les caractéristiques techniques de l'article sans préavis. En outre, les descriptions et les images données ici sont donc indicatives et peuvent varier légèrement par rapport au produit final.

 

Délai de livraison

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