Monferrina Dolly macchina pasta sfogliatrice da banco professionale

Monferrina Dolly macchina pasta sfogliatrice da banco professionale

Monferrina Dolly macchina pasta sfogliatrice da banco professionale 750 Watt per la produzione di pasta in piccoli laboratori e ristoranti.

Infatti questa macchina per la pasta ha tutte caratteristiche avanzate che permettono di avere una buona produttività nell’uso professionale. Motore potente, strutture in acciaio inox e alluminio anodizzato, protezione per l’utilizzatore, dimensioni compatte, facilità di pulizia, certificazione per uso professionale.

Il coltello manuale è incluso. Il coltello rotativo elettrico si acquista separatamente come accessorio. L’inserzione include 4 trafile per la pasta a scelta del Cliente tra quelle presenti in questo elenco (inserire nelle note le trafile scelte)

 

Caratteristiche tecniche Monferrina Dolly macchina pasta sfogliatrice da banco professionale

• Peso: 27 Kg
• Dimensioni (AxBxC): 290x550x300 mm
• Potenza motore elettrico: 750 Watt
• Capacità vasca impastatrice: 2,5 Kg
• Produzione pasta trafilata: 6 Kg/h
• 4 trafile a scelta del cliente tra quelle riportate in questa inserzione (segnare i codici nelle note dell’ordine)
• Non può montare altri accessori della gamma Monferrina
• Il coltello rotativo elettrico si acquista separatamente come accessorio
• Le trafile fuori standard o in PTFE si acquistano separatamente come accessori
• Le trafile per la sfoglia si acquistano separatamente come accessori
• La trafile per le penne con kit taglio obliquo si acquista separatamente come accessorio

 

Descrizione

La Monferrina Dolly è una macchina da banco che occupa poco spazio e che può fare la sfoglia e trafilare la pasta in tanti formati differenti.

La macchina per pasta trafilata Dolly impasta qualsiasi tipo di farina e produce paste lunghe e corte con il semplice cambio della trafila. Inoltre la macchina può essere fornita (su richiesta) con coltello tagliapasta rotativo per pasta corta.

Il coltello rotativo è un coltello dotato di motore con variatore di velocità. Permette di tagliare la pasta più lunga o più corta. E’ ovviamente utile per realizzare le pasta che nascono per essere corte (la pasta lunga si taglia a mano di solito).

La sfogliatrice Monferrina Dolly ha la struttura esterna in alluminio anodizzato e parti a contatto con la pasta in acciaio inox. Inoltre è dotata di tasto di sicurezza e spia di accensione.

La macchina è conforme alle normative antinfortunistiche vigenti ed è pensata per uso professionale.

 

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Accessori NON compresi in Monferrina Dolly e acquistabili separatamente

Per la macchina per pasta Dolly è la possibilità acquistare separatamente alcuni accessori.

Possono essere applicati alla macchina per pasta Dolly de La Monferrina i seguenti accessori:

• trafile speciali bronzate. Le trafile in bronzo permettono di ottenere una pasta più ruvida e consistente. Le trafile speciali richiedono più tempo per essere consegnate e non possono essere acquistate insieme alla macchina nel primo acquisto
• trafile speciali in PTFE. Si tratta di trafile in resina specifiche per estrusione e per il contatto con gli alimenti. Con esse si ottiene una pasta più lucida e trasparente rispetto alle trafile in bronzo
• coltello elettrico rotativo specifico per Dolly. Si tratta di un coltello con motore che si applica alla presa di forza presente sulla macchina attraverso un cavo. E’ dotato di variatore di velocità per realizzare pasta corta di varie lunghezze
• Trafile per sfoglia bronzate. Nel caso in cui si voglia realizzare la sfoglia con la macchina per la pasta Dolly è possibile acquistare le specifiche trafile, che permettono di ottenere la sfoglia da 100 mm e da 170 mm
• Trafila per penne con taglio obliquo. Si tratta di una speciale trafila che permette di realizzare la pasta nella classica forma di penne. Il taglio obliquo alle estremità è realizzato con una apposita trafila da acquistare separatamente.

 

Manutenzione necessaria per la Monferrina Dolly macchina pasta sfogliatrice da banco professionale

La macchina per pasta La Monferrina Nina non richiede particolare manutenzione! Si tratta di una macchina da produzione che può essere messa sotto sforzo senza timore che subisca particolare usura dei componenti principali.

Bisogna avere particolare cura esclusivamente di non inserire oggetti appuntiti all’interno delle trafile.

Una volta utilizzate le trafile conterranno sempre al loro interno dei residui di pasta. Trattandosi di presse, all’interno resteranno sempre un po’ di residui. Ma questo non è un problema facendo la giusta manutenzione.

E’ infatti importate preoccuparsi solamente che la pasta rimasta all’interno non si secchi. Pertanto, dopo avere pulito esternamente le trafile, SENZA utilizzare oggetti ma esclusivamente un panno. Dopo averle smontate, bisogna evitare di far seccare la pasta all’interno. Pertanto si consiglia di mettere le trafile Monferrina per la pasta in bronzo a bagno in acqua, in maniera che l’impasto all’interno resti morbido. Nel caso in cui si preveda di non utilizzare le trafile bronzate Monferrina per un lungo periodo, si consiglia di inserirle in congelatore e poi rimetterle a bagno per un po’ prima di riutilizzarle.

Albero e coclea nella vasca, invece, possono essere lavate tranquillamente in lavastoviglie.

Le parti in acciaio inox e alluminio anodizzato possono essere eventualmente pulite con un apposito detergente HACCP per acciai non aggressivo.

 

Quali sono le differenze tra cilindri e presse?

La gamma Monferrina si caratterizza per la presenza di macchine per la produzione di pasta di due differenti tipologie: i cilindri e le presse.

Le macchine a cilindro, dette anche sfogliatrici, sono quelle caratterizzate dalla presenza di rulli che permettono di ottenere la sfoglia per poi trafilarla. Le trafile tagliano la sfoglia tipicamente in pasta lunga, come gli spaghetti, la chitarra, le tagliatelle, ecc. Generalmente i cilindri possono lavorare con pasta con un tenore di umidità inferiore, di solito impastata con un legante che permette di ottenere una maggiore elasticità della sfoglia.

Viceversa, le presse sono caratterizzate dalla possibilità di impastare il preparato prima di ottenere la sfoglia. Sono tutte dotate di una vasca impastatrice, di varia capienza, che lavora con un impasto molto grezzo e granulare. Nella vasca possono essere amalgamati la farina, l’acqua ed eventualmente altri ingredienti aggiuntivi, come uova o verdure per colorare l’impasto. La quantità di acqua consigliata è di circa 320 grammi ogni 1000 grammi di farina, quindi un rapporto di 1:3. Il vantaggio evidente delle presse è la possibilità di ottenere anche la pasta corta e non solo formati lunghi, delle più svariate forme.

La scelta da parte del ristoratore va fatta in base all’utilizzo che intende effettuare. Le sfogliatrici di solito vengono scelte quando l’impasto viene effettuato a mano o attraverso altro mezzo meccanico e si vuole ottenere una pasta fatta in casa di maggiore rugosità, soprattutto lunga. Viceversa le presse vengono scelte quando si vogliono effettuare paste principalmente di tipo corto, di solito un po’ più umide, con un preparato più particolare in cui la realizzazione della sfoglia per pasta è di minore importanza.

E’ chiaro altresì che le sfogliatrici possano essere utilizzate anche per ottenere la sfoglia con l’apposita trafila. Viceversa, la sfoglia ottenuta attraverso una pressa, pur potendo essere di vari spessori, avrà una finitura differente, spessori diversi e qualità non identica a quella ottenuta con i cilindri.

 

Imballo

Il prodotto viene spedito in un imballo di legno che permette di evitare che la macchina subisca danni durante il trasporto.

 

Garanzia

Monferrina Dolly macchina pasta sfogliatrice da banco professionale è un prodotto coperto dalla garanzia italiana originale del produttore per 12 mesi.

La garanzia è esercitabile rispedendo indietro il prodotto al produttore, corredato del documento fiscale di acquisto, dopo contatto ed accordo con l’ufficio Service di Monferrina.

La spedizione di andata e ritorno del prodotto riparato è sempre a carico del Cliente che ha acquistato il prodotto.

Non sono presenti centri di assistenza tecnica sul territorio. Trattandosi di macchine professionali, esse seguono un iter differente di garanzia e manutenzione rispetto ai prodotti di largo consumo indirizzati all’utenza domestica.

 

Esclusione del diritto di recesso per l’acquisto di questo specifico prodotto

Ai sensi dell’art.59 Codice del consumo, lettera c) il diritto recesso è escluso relativamente alla fornitura di beni confezionati su misura o chiaramente personalizzati. Questo specifico prodotto, pur visionato nella foto a catalogo e pur essendo realizzato a livello industriale, viene assemblato su specifiche esigenze del Cliente. Viceversa, esso non è disponibile alla vendita.

Pertanto, con l’acquisto dalla presente inserzione, il Consumatore prende atto ed accetta che venga esclusa la fruizione dell’eventuale diritto di recesso per questo articolo. Ovviamente, il prodotto resta coperto da garanzia.

Si specifica, inoltre, che il diritto di recesso vale esclusivamente per acquirenti definibili come “consumatori”, cioè che acquistano al di fuori di attività professionale o di impresa. Se si richiede la fattura commerciale con partita IVA, non si è mai considerati consumatori e non è mai applicabile il diritto di recesso.

 

Monferrina macchine della pasta professionali

Dal 1978 La Monferrina produce macchine professionali per la pasta, interamente made in Italy.

Questi prodotti sono specifici per essere utilizzati in laboratori e industrie del settore. Infatti gli articoli Monferrina sono studiati e sviluppati internamente per realizzare pasta di ogni tipo con facilità, alta qualità e genuinità del prodotto finale.

Dal 2010 La Monferrina è parte della nuova Società Imperia & Monferrina S.p.a. L’Azienda è specializzata nella pasta e nella tecnologia per realizzarla, in tutte le forme e dimensioni possibili: dalla piccola macchina ad uso casalingo fino alle linee di produzione e ai grandi impianti, da 6 kg/h a 600 kg/h!

 

Tempi di consegna

Questo prodotto NON è sempre disponibile in pronta consegna. I tempi medi di consegna sono stimabili in 20/30 giorni lavorativi dalla data di acquisto. Consigliamo di verificare prima dell’acquisto la data di consegna possibile.

Inoltre, tutte le spedizioni effettuate da ElettroWebStore, avvengono senza addebiti trasporto!

 

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