Monferrina gruppo ravioli per Nina e P3

Monferrina gruppo ravioli per Nina e P3

Monferrina gruppo ravioli per Nina e P3 è il set di accessori per produrre ravioli di Monferrina, compatibile con le macchine per la pasta professionali Nina e P3.

Per la pressa a estrusione P3 e per la sfogliatrice a cilindri Nina è possibile acquistare questi accessori per ravioli, a seconda delle dimensioni che si vogliono produrre.

Gli accessori sono differenti per ogni tipologia di formato. Il prezzo riportato riguarda la singola tipologia di accessorio per ravioli. Pertanto, se pensate di avere bisogno di più tipologie di accessorio per ravioli e pasta ripiena, dovete acquistare più pezzi, uno per ogni formato.

Caratteristiche tecniche

L’accessorio gruppo ravioli consente di preparare dei perfetti ravioli a nastro, di diversi formati e con ripieni morbidi. I ripieni della pasta ripiena possono essere di verdura, formaggio, carni o misti.

• Peso complessivo dell’accessorio: 11 Kg
• Produzione oraria stimata: 8/10 Kg
• Dimensioni dell’accessorio: 200x450x350 mm
• Sfoglia da 100 millimetri
• Formati acquistabili separatamente: 20×20, 34×40, 40×50, 70x70x70.

Questo accessorio utilizza una sfoglia larga 100, facilmente ottenibile con la macchina sfogliatrice Monferrina Nina grazie al distanziale già in dotazione. La Monferrina P3, invece, può realizzare la sfoglia da 10 cm attraverso l’apposita trafila standard da 100 mm.

Per utilizzare con soddisfazione e produttività questo accessorio è importante seguire la procedura di seguito riportata:

1. realizzare una sfoglia senza preoccuparsi troppo dello spessore
2. fare in modo che la sfoglia che si realizza sia abbastanza lunga, per evitare interruzioni del flusso di lavoro
3. arrotolare la sfoglia su entrambi i rulli in dotazione dell’accessorio gruppo ravioli per Monferrina Nina e Monferrina P3
4. accendere la macchina e fare in modo che escano le prime file di ravioli senza contenuto
5. inserire la tramoggia con il ripieno per fare in modo che i ravioli completi vengano prodotti dalla macchina in automatico
6. il ripieno nella vaschetta deve essere abbastanza morbido ma non liquido; non deve contenere filamenti o elementi duri che potrebbero bloccare la macchina. Tutte le parti del ripieno devono essere finemente sminuzzati
7. noterete che la macchina assottiglia la sfoglia automaticamente per portarla allo spessore necessario per realizzare dei ravioli ottimali. Con la sfoglia ridotta di spessore, noterete che la lunghezza della striscia di ravioli aumenta notevolmente e la produttività è superiore
8. alla conclusione del lavoro, fare in modo che le ultime 3-4 file di ravioli vengano prodotte di nuovo senza ripieno. In questo modo la macchina è come se si auto-pulisse e producesse
9. la produzione oraria complessiva è stimata in 8/10 kg.

Come si applica l’accessorio alle macchine Monferrina Nina e Monferrina P3?

Le macchine per la pasta Monferrina Nina e Monferrina P3 sono dotate di un unico punto di trazione in cui è possibile applicare gli accessori. Questo attacco standard permette di agganciare vari optional alle macchine Monferrina, intercambiabili tra loro.

L’acquisto di questi accessori sostituibili permette di utilizzare le macchine in questione per fare la pasta e per potere produrre altre tipologie di preparati, come i ravioli di vario formato, gli gnocchi e le trafile per pasta lunga nella Monferrina Nina.