Monferrina Nina macchina pasta sfogliatrice professionale

Monferrina Nina macchina pasta sfogliatrice professionale

Monferrina Nina macchina pasta sfogliatrice professionale è uno strumento di alta qualità da banco di lavoro per la trafilatura e la produzione di pasta in piccoli laboratori e ristoranti.

Infatti questa macchina per la pasta ha tutte caratteristiche avanzate che permettono di avere una elevata produttività nell’uso professionale. Motori potenti, strutture in acciaio inox e alluminio anodizzato, protezione per l’utilizzatore, dimensioni generose ma compatte, facilità di pulizia, certificazione per uso professionale.

La versione base della Monferrina Nina può produrre la sfoglia di pasta in vari spessori. In più è dotata di 2 trafile incorporate, per le tagliatelle di larghezza 2 o 6 mm. Col taglio da 2 millimetri, inoltre, facendo una sfoglia più o meno dello stesso spessore, si può anche realizzare la pasta alla chitarra da 2 mm!

Caratteristiche tecniche

• Peso NINA 170: 36,6 Kg
• Peso NINA 250: 46,4 Kg
• Dimensioni NINA 170 (AxBxC): 380x390x380 mm
• Dimensioni NINA 250 (AxBxC): 450x390x380 mm
• Potenza motore 750 W
• incluse trafile per tagliatelle da 2 mm e 6 mm

 

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Accessori NON compresi in Monferrina Nina e acquistabili separatamente

Uno dei punti di forza della sfogliatrice professionale per pasta Nina è la possibilità di acquistare separatamente gli accessori più utili al particolare utilizzo che se ne deve fare.

La macchina è infatti caratterizzata da elevata modularità. Non tutti gli accessori sono necessari per l’utilizzo quotidiano della Nina. Possono essere acquistati in un secondo momento o contestualmente, ma sempre valutando attentamente quali sono gli utilizzi da realizzare.

Possono essere applicati alla macchina per pasta Nina de La Monferrina i seguenti accessori:

• Impastatrice con capacità vasca: 3 Kg (peso complessivo della vasca: 4,6 Kg), completamente smontabile
• Gruppo pressa peso/produzione: 14 Kg / 6 Kg, che permette di ottenere la sfoglia e con cui si può realizzare anche la pasta corta, grazie al motorino elettrico. Può essere dotata di trafila in bronzo per ottenere pasta più ruvida o di trafile in PTFE (resina) per ottenere una pasta più lucida e trasparente
• Gruppi ravioli per ottenere circa 10 kg di ravioli ora, di quattro differenti formati: 20×20, 34×40, 40×50, 70x70x70. Ognuno di questi rappresenta un accessorio da acquistare separatamente
• Gruppo gnocchi peso/produzione: 22,2 Kg / 20 Kg. Dimensioni: 250x360x465 mm
• Ulteriori trafile per ottenere la pasta lunga di diversi formati. Tagli diritti (da 1,5-4-8-24 mm) e tagli festonati (da 12-18-24 mm). Tipi di pasta lunga realizzabili: tagliolini, tagliatelle, pappardelle, con bordi lisci e festonati. Larghezze disponibili per i formati con bordi diritti e lisci: 1,5 mm, 2 mm, 4 mm, 6 mm, 8mm, 12 mm, 24 mm. Larghezze disponibili per i formati con bordi festonati: 12 mm, 18 mm, 24mm.

 

Descrizione

Monferrina Nina è una macchina da banco, pronta all’uso e di semplice utilizzo. Infatti, in un unico corpo, consente di produrre pasta sfoglia a spessore regolabile e tagliatelle di due diverse larghezze: 2 mm e 6 mm.

Nina è disponibile in due modelli: 170 e 250 contraddistinti dalle due larghezze di sfoglia ottenibili (170 mm e 250 mm).

Inoltre questa sfogliatrice a rulli è versatile perché è abbinabile con tutta una serie di accessori (a richiesta) che la fanno diventare una vera e propria macchina da pasta completa.

Ha la struttura esterna in alluminio anodizzato e le parti a contatto con la pasta in acciaio inox. In più include tasto di sicurezza e spia di accensione.

Questa macchina è dotata anche di un pratico sportellino che permette di tirare via la pasta all’occorrenza.

Infine, la sfogliatrice professionale per la pasta Nina è dotata delle nuove griglie di protezione delle dita dell’utilizzatore.

 

Manutenzione necessaria per la Monferrina Nina macchina pasta sfogliatrice professionale

La macchina per pasta La Monferrina Nina non richiede particolare manutenzione! Si tratta di una macchina da produzione che può essere messa sotto sforzo senza timore che subisca particolare usura dei componenti principali.

Bisogna avere particolare cura esclusivamente di non inserire oggetti appuntiti all’interno dei rulli. Questi sono realizzati con materiali teneri e il contatto con punte e oggetti duri possono rigarli.

Dopo ogni utilizzo è consigliabile pulire con un pennello da cucina i rulli della sfoglia e delle trafile, lasciando cadere via eventuali residui di pasta.

I raschiatori di questa macchina sono appositamente pensati per potere resistere nel caso dei residui di pasta dovessero rimanere all’interno.

Gli accessori pressa e ravioli, invece, richiedono maggiore cura per manutenere i vari componenti.

Le parti in acciaio inox e alluminio anodizzato possono essere eventualmente pulite con un apposito detergente HACCP per acciai non aggressivo.

 

Differenze tra la sfogliatrice Monferrina Nina e la sfogliatrice Imperia Restaurant

La sfogliatrice Imperia Restaurant è una macchina con sfoglia da 210 millimetri specificamente pensata per sfogliare e trafilare pasta lunga. Questa tipologia di macchina non può montare accessori differenti rispetto alle singole trafile Imperia Simplex Restaurant per la pasta lunga, non può fare ravioli o gnocchi. La produzione di sfoglia si attesta sui 12 kg/h. Il peso complessivo della macchina è di 15 kg e la potenza del motore in dotazione è di 190 Watt.

Viceversa, la sfogliatrice Monferrina Nina può realizzare sfoglia per la pasta da 170 millimetri oppure da 250 millimetri. Ovviamente, si tratta di due sfogliatrici differenti che si acquistano separatamente. La potenza del motore è 4 volte superiore, attestandosi a 750 Watt!

Inoltre la sfogliatrice Monferrina Nina pesa il doppio o il triplo rispetto ad una Restaurant Imperia. Questo perché la Nina è prodotta con abbondanza di acciaio inox e alluminio anodizzato. Questo garantisce una maggiore produttività nel lungo periodo. Infatti la produzione oraria è più che doppia!

Monferrina Nina viene fornita con due trafile per il taglio 2/6 in dotazione, mentre le trafile per Imperia Restaurant vanno acquistate tutte separatamente.

Infine, ma non ultimo, Monferrina Nina è estremamente modulare. Infatti possono essere montati accessori aggiuntivi per la produzione di pasta ripiena, come i ravioli, oppure per gli gnocchi, ma anche il gruppo pressa o la vasca impastatrice

 

Quali sono le differenze tra cilindri e presse?

La gamma Monferrina si caratterizza per la presenza di macchine per la produzione di pasta di due differenti tipologie: i cilindri e le presse.

Le macchine a cilindro, dette anche sfogliatrici, sono quelle caratterizzate dalla presenza di rulli che permettono di ottenere la sfoglia per poi trafilarla. Le trafile tagliano la sfoglia tipicamente in pasta lunga, come gli spaghetti, la chitarra, le tagliatelle, ecc. Generalmente i cilindri possono lavorare con pasta con un tenore di umidità inferiore, di solito impastata con un legante che permette di ottenere una maggiore elasticità della sfoglia.

Viceversa, le presse sono caratterizzate dalla possibilità di impastare il preparato prima di ottenere la sfoglia. Sono tutte dotate di una vasca impastatrice, di varia capienza, che lavora con un impasto molto grezzo e granulare. Nella vasca possono essere amalgamati la farina, l’acqua ed eventualmente altri ingredienti aggiuntivi, come uova o verdure per colorare l’impasto. La quantità di acqua consigliata è di circa 320 grammi ogni 1000 grammi di farina, quindi un rapporto di 1:3. Il vantaggio evidente delle presse è la possibilità di ottenere anche la pasta corta e non solo formati lunghi, delle più svariate forme.

La scelta da parte del ristoratore va fatta in base all’utilizzo che intende effettuare. Le sfogliatrici di solito vengono scelte quando l’impasto viene effettuato a mano o attraverso altro mezzo meccanico e si vuole ottenere una pasta fatta in casa di maggiore rugosità, soprattutto lunga. Viceversa le presse vengono scelte quando si vogliono effettuare paste principalmente di tipo corto, di solito un po’ più umide, con un preparato più particolare in cui la realizzazione della sfoglia per pasta è di minore importanza.

E’ chiaro altresì che le sfogliatrici possano essere utilizzate anche per ottenere la sfoglia con l’apposita trafila. Viceversa, la sfoglia ottenuta attraverso una pressa, pur potendo essere di vari spessori, avrà una finitura differente, spessori diversi e qualità non identica a quella ottenuta con i cilindri.

 

Imballo

Il prodotto viene spedito in un imballo di legno che permette di evitare che la macchina subisca danni durante il trasporto.

 

Garanzia

Monferrina Nina macchina pasta sfogliatrice da banco professionale è un prodotto coperto dalla garanzia italiana originale del produttore per 12 mesi.

La garanzia è esercitabile rispedendo indietro il prodotto al produttore, corredato del documento fiscale di acquisto, dopo contatto ed accordo con l’ufficio Service di Monferrina.

La spedizione di andata e ritorno del prodotto riparato è sempre a carico del Cliente che ha acquistato il prodotto.

Non sono presenti centri di assistenza tecnica sul territorio. Trattandosi di macchine professionali, esse seguono un iter differente di garanzia e manutenzione rispetto ai prodotti di largo consumo indirizzati all’utenza domestica.

 

Esclusione del diritto di recesso per l’acquisto di questo specifico prodotto

Ai sensi dell’art.59 Codice del consumo, lettera c) il diritto recesso è escluso relativamente alla fornitura di beni confezionati su misura o chiaramente personalizzati. Questo specifico prodotto, pur visionato nella foto a catalogo e pur essendo realizzato a livello industriale, viene assemblato su specifiche esigenze del Cliente. Viceversa, esso non è disponibile alla vendita.

Pertanto, con l’acquisto dalla presente inserzione, il Consumatore prende atto ed accetta che venga esclusa la fruizione dell’eventuale diritto di recesso per questo articolo. Ovviamente, il prodotto resta coperto da garanzia.

Si specifica, inoltre, che il diritto di recesso vale esclusivamente per acquirenti definibili come “consumatori”, cioè che acquistano al di fuori di attività professionale o di impresa. Se si richiede la fattura commerciale con partita IVA, non si è mai considerati consumatori e non è mai applicabile il diritto di recesso.

 

Monferrina macchine della pasta professionali

Dal 1978 La Monferrina produce macchine professionali per la pasta, interamente made in Italy.

Questi prodotti sono specifici per essere utilizzati in laboratori e industrie del settore. Infatti gli articoli Monferrina sono studiati e sviluppati internamente per realizzare pasta di ogni tipo con facilità, alta qualità e genuinità del prodotto finale.

Dal 2010 La Monferrina è parte della nuova Società Imperia & Monferrina S.p.a. L’Azienda è specializzata nella pasta e nella tecnologia per realizzarla, in tutte le forme e dimensioni possibili: dalla piccola macchina ad uso casalingo fino alle linee di produzione e ai grandi impianti, da 6 kg/h a 600 kg/h!

 

Tempi di consegna

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